Bischofszell Nahrungsmittel AG
Due passi avanti con la disinfezione con raggi ultravioletti!
Il produttore alimentare svizzero Bischofzell Nahrungsmittel AG (BINA) è un'azienda leader nella produzione di semilavorati e di prodotti a base di frutta e bacche, nonché di piatti pronti e bevande per la vendita retail, industriale, per i grossisti e per l'esportazione. Più di 1000 dipendenti realizzano con cuore e passione più di 1000 prodotti con i più moderni sistemi e con diversi metodi di produzione. L'igiene industriale e alimentare svolge un ruolo importante per Bischofszell Nahrungsmittel.
„Al giorno d'oggi è molto importante tenersi al passo con le ultime innovazioni e tecnologie in modo da poter operare sempre come un'azienda moderna. Per soddisfare le aspettative dei nostri clienti nei confronti di noi e dei nostri prodotti, manteniamo i massimi standard igienici. Come azienda progressista e responsabile, abbiamo un obbligo morale nei confronti dei nostri clienti e dipendenti, oltre che delle generazioni future!“
Marco Gioia, Ingegnere di processo, Bischofszell Nahrungsmittel AG
Esperienza e conoscenza per soluzioni migliori
Durante la fase di collaudo, l'impianto di produzione è stato dotato di due sistemi sterilAir UVR-4K, un sistema industriale di disinfezione dell'aria a raggi ultravioletti C (UVC) che rimuove in modo affidabile germi patogeni, virus, batteri e spore con un flusso d'aria fino a 700 m3 all'ora. L'unità è stata testata in modo indipendente e inattiva il 90% delle spore di Aspergillus niger presenti nell'aria ad ogni passaggio attraverso il sistema.
Le misurazioni sono state effettuate prima e dopo la messa in funzione del sistema di disinfezione dell'aria a raggi UV-C (UVC). Il risultato: "Miglioramento della qualità dell'aria dopo l'utilizzo di apparecchiature UVC per la disinfezione dell'aria! Sulla base dell'esperienza positiva di Bischofszell, Bischofszell Nahrungsmittel AG ha deciso di incaricare sterilAir di sviluppare un concetto dettagliato per l'igiene del sito produttivo di Ekublan, al fine di implementare eventuali metodi di disinfezione UV."
„In molti stabilimenti di lavorazione degli alimenti, l'aria interna viene raffreddata da un'unità di evaporazione. Molti non sanno che si tratta di una potenziale fonte di contaminazione. In questo caso, l'aria di mandata viene accuratamente filtrata o disinfettata con luce ultravioletta, ma non l'aria interna. Particelle di polvere, residui di prodotto e microrganismi vengono aspirati dalle unità di raffreddamento e possono accumularsi e moltiplicarsi al loro interno. Si forma gradualmente un biofilm che ricopre le alette dell'evaporatore. A causa dei flussi d'aria elevati, i componenti di questo biofilm vengono rilasciati di nuovo in ambiente interno, dove contaminano l'aria, le superfici e i prodotti.“
– Flurin Alexander-Urech, responsabile di mercato per la Svizzera, sterilAir
Cooperazione professionale
– un concetto di igiene UVC adattato
Dopo una valutazione in loco del sito, sterilAir AG ha sviluppato un concetto di igiene dell'aria appositamente adattato alla produzione di Eckublang e lo ha implementato insieme agli specialisti: circa 30 raffreddatori igienici di varie dimensioni e design sono stati dotati di tubi UV-C.
L'apparecchiatura sterilAir serie E consente di dotare il modulo di un sistema di disinfezione a raggi UV, senza mettere a rischio l'affidabilità operativa o la sicurezza del prodotto. Questo trattamento delle alette di raffreddamento, una forma di disinfezione superficiale, ha un effetto positivo sulla qualità dell'aria in quanto contrasta la formazione di biofilm. Le installazioni su condizionatori d'aria per ambienti sono supportate in modo selettivo dagli otto sistemi industriali di disinfezione dell'aria circolante UVR-4K di sterilAir. Da dicembre 2019 è stata completata l'installazione dell'apparecchiatura di disinfezione UVR presso lo stabilimento di Bischofszell Nahrungsmittel AG. sterilAir AG è sempre disponibile come consulente professionale e si occupa della manutenzione dei sistemi e della sostituzione periodica dei tubi ogni 12.000 ore di funzionamento.
„Siamo molto soddisfatti dei risultati e dei servizi forniti da sterilAir AG: dalla valutazione dell'attività, alle soluzioni proposte e alla creazione del concetto di misurazione della sicurezza, fino alla soluzione funzionante e personalizzata. Per noi è molto importante non reagire, ma agire per soddisfare le crescenti esigenze e sostenerle. Visti i nostri elevati standard per i prodotti freschi con una breve durata di conservazione, questa dovrebbe essere anche la nostra motivazione.“
– Marco Gioia, Ingegnere di processo, Bischofszell Nahrungsmittel AG
Risparmio grazie a soluzioni UV-C sostenibili contro i pericoli invisibili
Disinfettando le lamelle con la luce UV, si allunga il tempo tra i cicli di pulizia. In questo modo si risparmia il tempo, i detergenti chimici e l'energia.
Un ulteriore vantaggio risiede nell'efficienza dei apparecchi dotati di sistema di disinfezione UV delle lamelle: il biofilm che si forma sulle alette di raffreddamento degli apparecchi ne rafforza l'isolamento e allo stesso tempo restringe le strette aperture dei pacchi lamellari attraverso cui passa l'aria. Il risultato è un consumo energetico notevolmente superiore per ottenere la stessa efficienza di raffreddamento. Se la crescita del biofilm viene limitata, il consumo energetico complessivo si riduce e la durata di servizio aumenta.
„Grazie a una collaborazione competente e semplice con sterilAir, l'intero progetto è stato realizzato in modo professionale. I consigli e il supporto per il progetto erano molto gentili e lo scambio era aperto e onesto“
– Marco Gioia, Ingegnere di processo, Bischofszell Nahrungsmittel AG
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